Лосось со шпинатом и фасолью

500 г слоеного теста
4 куска филе лосося (по 175 г)
200 г стручковой фасоли
225 г шпината
1 ст.л. растительного масла
1 взбитое яйцо
1 луковица
соль, перец по вкус
Для подачи:
соус тартар