Гусь с яблоками

Ингредиенты:
1. Гусь — 1 шт.
2. Сметана — 2 ч.л.
3. Яблоки кисло—сладкие — 2 кг.
4. Моченая брусника — 1 кг.
5. Майоран — 1 ч.л.
6. Тмин — 1 ч.л.
7. Зелень.
8. Соль.