Метка: 2.Рыба и морепродукты

Кто бы мог подумать, что эта японская еда, пусть и в адаптированном под европейско-американский вкус виде, станет у нас так популярна! Однако нельзя сказать, что большинство ресторанов, где подают суши и роллы, могут похвастаться их отличным качеством, а стоят они при этом совсем недешево. Так что делать их дома — самое разумное. Для сашими: 1. МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ — 8     крупных свежих без раковин. 2. ХОККИГАЙ — 150 г без раковин. 3. КАЛЬМАРЫ — 200 г свежего филе. 4. ВОДОРОСЛИ НОРИ — 1 большой лист.   Для роллов: 1. РИС — 1 ст. для суши (японка). 2. КРЕВЕТКИ — 8 свежих крупных.. 3. ВОДОРОСЛИ НОРИ — 2 больших листа. 4. ОГУРЦЫ — 1 дпинноплодный. 5. ВАСАБИ.   Для заправки к рису: 1. ВИННЫЙ УКСУС — 4 ст.л.     рисового или белого. 2. СОЛЬ — 0,5 ст.л.     Для гарнира: 1. ЛИМОНЫ — 1 маленький. 2. КОРЕНЬ ДАЙКОНА — 1 небольшой. 3. СМЕСЬ ГОТОВЫХ ВОДОРОСЛЕЙ. 4. ИМБИРЬ МАРИНОВАННЫЙ. 5. СОЕВЫЙ СОУС. 6. ВАСАБИ.  

приготовление:

ИНГРЕДИЕНТЫ:   1. СЕМГА ИЛИ ФОРЕЛЬ     МОРСКАЯ — 1 шт. весом 2 кг 2. СОУС СОЕВЫЙ — 2 ст.л.   ДЛЯ НАЧИНКИ: 1. КРЕВЕТКИ ОЧИЩЕННЫЕ     ВАРЕНО-МОРОЖЕНЫЕ — 400 г 2. ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ — 1 небольшой. 3. ЛУК ЗЕЛЕНЫЙ — 1 маленький пучок. 4. МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ — 1 ст.л. 5. КОРЕНЬ ИМБИРЯ — 7,5 см 6. ЧЕСНОК — 2 зубчика. 7. ПЕРЕЦ БЕЛЫЙ. 8. СОЛЬ.    

приготовление:

Свежие мидии в томатном соусе всегда хороши, а в соусе «Кровавый Цезарь» они еще вкуснее! «Кровавый Цезарь» еще один коктейль из семейства «Кровавой Мэри». ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. ЛУК — 1 шт. 2. ПОМИДОРЫ — 2 шт. 3. МИДИИ — 500 г живых. 4. СОК ТОМАТНЫЙ — 0,5 ст. 5. РЫБНЫЙ БУЛЬОН — 0,5 ст. 6. СОК ЛИМОННЫЙ — 1 ст. л. 7. СОУС ВУСТЕРСКИЙ — 1 ч. л. 8. МАСЛО ОЛИВКОВОЕ — 2 ст.л. 9. СОУС ТАБАСКО — немного. 10.СЕЛЬДЕРЕЙ — 2 веточки. 11.ЧЕСНОК — 2 зубчика. 12.СОЛЬ сельдерейная. 13.ВОДКА — 50 мл 14.ХРЕН — 2 ч. л. 15.ПЕРЕЦ.    

приготовление:

Знаменитые мексиканские лепешки tortilla могут быть или чисто кукурузными, или пшеничными, или смешанными. Начинки тоже могут быть разными — мясные, рыбные, овощные. На наш взгляд, самые вкусные лепешки получаются из смеси кукурузной и пшеничной муки. А самая лучшая начинка — из морепродуктов. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. МУКА КУКУРУЗНАЯ     тонкого помола — 1 ст. 2. МУКА ПШЕНИЧНАЯ — 1 ст. 3. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 3 ст.л. 4. РАЗРЫХЛИТЕЛЬ — на кончике ножа.   ДЛЯ НАЧИНКИ: 1. МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬ — 400 г 2. РИС КРУПНОЗЕРНЫЙ — 0,5 ст. 3. ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ — 1 красный. 4. КУКУРУЗА — 1 горсть зерен. 5. ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ     ОСТРЫЙ молотый. 6. ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ     свежемолотый. 7. СОЛЬ.  

приготовление: