Холодные закуски
Метка: Свадебное меню
Холодные закуски
Что касается ценителей хорошего вина, то им не обойтись без сыра. Предлагаю подать на стол итальянскую классику: спелые помидоры с моцареллой и рукколой, приправленной оливковым маслом, лимонным соком и соусом бальзамик.
Цельный молочный поросенок
Ингредиенты: . 1. Сметана — 100 г. 2. Молоко для вымачивания. 3. Молочный поросенок целиком — 1 шт. 4. Грибы белые или шампиньоны — 300 г. 5. Гречневая рассыпчатая каша — 1 кг. 6. Масло оливковое. 7. Лук — 4 шт. 8. Специи. 9. Соль. . Для украшения: 1. Апельсины — 2 шт. 2. Яблоки кислые — 3-4 шт. . . . .
Филе телятины с гратеном
Ингредиенты: . 1. Сливки — 600 г. 2. Пармезан — 50 г. 3. Телячья вырезка — 1 шт. 4. Мускатный орех — 2 г. 5. Перец красный — 1 шт. 6. Петрушка — 1 веточка. 7. Чеснок — 2 зубчика. 8. Масло оливковое. 9. Спаржа — 1 пучок. 10.Картофель — 1 кг. 11.Листья салата. 12.Перец. 13.Соль. . Для соуса: 1. Масло сливочное — 100 г. 2. Вино сухое красное — 160 мл. . . . .
Королевский лосось
Ингредиенты: . . 1. Стейки лосося с кожей — 4 шт. 2. Морские гребешки — 4 шт. 3. Соевый соус — 2 ст.л. 4. Масло оливковое. 5. Специи. 6. Соль. . Для украшения: 1. Веточки зелени. 2. Конфит из томатов. 3. Грибы белые, обжаренные . .на сливочном масле. . . . . .
Фруктовое ассорти
Ингредиенты: . . . . . 1. Ананас большой — 1 шт. 2. Дыня очищенная — 200 г. 3. Клубника крупная — 200 г. 4. Ягоды винограда — 200 г. . Для оформления: 1. Шпажки или зубочистки. . . . . . . . .
Советы шеф-повара
Свадебный торт с марципаном
