Метка: Татарская кухня
Блюда татарской кухни
Калжа
Ингредиенты: . . . • 600 г говяжьей или бараньей nокромки . .(мяса, покрывающего ребра). • 3 ст.л. растительного масла. • 5 — 6 горошин черного перца. • 1 ч.л. 6% — ного уксуса. • 5 — 6 зубчuков чеснока. • 2 — 3 лавровых листа. • 1 средняя луковица. • 1 средняя морковь. • Перец, • Соль. . . . .
Мясо, шпигованное морковью
Ингредиенты: . . . . . . • 1 кг мякоти баранины целым куском. • 1 ст.л. растительного масла. • 2-3 длинных тонких моркови. • 5-6 горошин чёрного перца. • Соль крупного помола. • Лавровый лист. • Соль. . . . . . .
Салат по-домашнему
Ингредиенты: . . . . . • 2 ст.л. сметаны. • 2 сваренных в крутую яйца. • 100 г чернослива без косточек. • 300 г отварной говядины или курятины. • 1 маленькая банка зелёного горошка. • 3 средних солёных огурца. • Молотый чёрный перец. • Соль. . . . . . .
Шулпа с индейкой
Ингредиенты: . . . . . • 1 кг филе индейки. • 1 средняя морковь. • 1 крупная луковица. • 1 небольшой корень петрушки. • Молотый чёрный перец. • 2-3 лавровых листа. • 2 л воды. • Соль. . . . . . .
Токмач
Ингредиенты: . . . • 2 л куриного бульона. • 150 г отварной курицы. • 150 г домашней лапши. • 1 ст. л. растительного масла. • 3 ст. л. мелко нарезанной петрушки. • 3 ст. л. мелко нарезанного укропа. • 3-4 крупных картофелины. • молотый черный перец. • 2 средних луковицы. • 1 средняя морковь. • Соль. . . . . .
Суп из баранины с катыком и салмой
Ингредиенты: . . . . . • 1 яйцо. • 1,5 ст. муки. • 400 г мякоти баранины. • 3-4 ст.л. мелко нарезанной петрушки. • 1 средняя луковица. • 2 ст. катыка. • 2 л воды. • Соль. . . . . . .
Окрошка по-татарски
Ингредиенты: . . . . • З яйца. • 120 г отварной говядины. • 3 стакана хлебного кваса. • 1 небольшой пучок зеленого лука. • 2 ст. л. рубленого укропа. • 2 средних свежих огурца. • 1 ч.л. сахарного песка. • 1 ст.л. горчицы. • 1 стакан катыка. • Соль. . . . . .
Азу по-татарски
Ингредиенты: . . . . • Филе говядины — 500 г. • Томатная паста — 2 ст.л. • Огурцы соленые — 3 шт. • Лавровый лист — 2 шт. • Масло растительное. • Зелень сельдерея. • Картофель — 1 шт. • Чеснок — 1 зуб. • Лук — 1 шт. • Перец. • Соль. . . .
Фаршированная рыба по-татарски
Ингредиенты: . . • 3 яйца. • 2 ст.л. тёртого сыра. • 1 карп или судак (около 800 г). • 5 ст.л. растительного масла. • 2 ломтика чёрствого белого . . хлеба . . . . без. . . . корок. • 1 маринованный огурчик. • 6 средних картофелин. • 1 средняя луковица. • 3 зубчика чеснока. • 1 пучок петрушки. • Перец. • Соль. . . . .
