Home Posts tagged "Высоцкая — супы и бульоны"

Метка: Высоцкая — супы и бульоны

Гаспаччо

Рецепт от Ю. Высоцкой Испанское изобретение, которое каждый готовит на свой лад. Не вижу в этом ничего дурного, хорошие рецепты от этого только выигрывают. Продукты:   2-3 яйца 4 крупных сладких помидора 1 стручок желтого сладкого перца 1 стручок красного сладкого перца 1 стручок зеленого сладкого перца 1 ч. ложка мелкорубленого перца чили 2 ст. ложки оливкового масла 3-4 перышка зеленого лука 1-2 веточки сельдерея 1 красная луковица 2 зубчика чеснока 3 огурца морская соль черный перец        

приготовление:

Грибной суп

Рецепт от Ю. Высоцкой Конечно, в таком супе все зависит от грибов. Продукты:             500 г свежих грибов 4 крупные картофелины 4 ст. ложки оливкового масла 2 ст. ложки сливочного масла 1 большая луковица 1 морковь черный перец морская соль            

приготовление:

Суп со шпинатом

Рецепт от Ю. Высоцкой Это итальянский деревенский суп — очень вкусный, сытный и полезный.   Продукты:           250 г фасоли 1 кг шпината 2 ч. ложки соды 2 ст. ложки оливкового масла 2 ст. ложки растительного масла 3 зубчика чеснока черный перец морская соль          

приготовление:

Суп-пюре из тыквы

Рецепт от Ю. Высоцкой Порадуйте своих домочадцев этим осенним супом. Тыква — очень благодатный овощ. Если хотите, чтобы суп получился более «плотным», добавьте 1-2 картофелины. Продукты:       500 г мякоти тыквы 200 мл жирных сливок 50 г сливочного масла 1,5 л овощного бульона 2 ст. ложки оливкового масла 100 г твердого сыра типа «Грюйер», горсть мелкорубленой кинзы 2 лавровых листочка 1 большая луковица морская соль белый перец          

приготовление:

Щи из щавеля со сладкими ватрушками

Рецепт от Ю. Высоцкой Этим рецептом со мной поделился мой муж, именно так готовила зеленые щи его мама и обязательно пекла к ним свежие ватрушки. Продукты:       3 яйца 1,5 л бульона 200 г жирной сметаны 1 ст. ложка сливочного масла 1 пучок зеленого лука 1 пучок петрушки 6-8 картофелин 1 пучок укропа 3 пучка щавеля черный перец морская соль            

приготовление:

Бульоны

Рецепты от Ю. Высоцкой Рыбный бульон Получается 1,5 литра (очень хорошо подходит для использования в ризотто, для приготовления заливных или для основы супа). Продукты: головы и кости 1-2 больших рыб (карп, сазан, толстолобик или любая другая рыба) 1 кусок с головой рыбы типа карпа или форели 2 сухих стручка красного перца чили 750 мл — 1 л холодной воды (если хочется поострее) 2 больших помидора половинка фенхеля полпучка петрушки головка чеснока 4 полоски сельдерея 1/2 ч. ложки семян тмина 1/2 ч. ложки черного перца 1/2 ч. ложки семян кориандра 5 лавровых листочков 150 мл белого вина морская соль

приготовление:

Борщ из запеченной свеклы

Рецепт от Ю. Высоцкой Длительное изучение трудов Молоховец подсказало этот рецепт.   Продукты:           5-6 крепких свеколок 100 г жирной сметаны 2-3 ч. ложки сока лимона горсть мелкорубленого укропа свежемолотый черный перец 5 горошин душистого перца 1 стебель лука-порея 2 стебля сельдерея морская соль 1 л воды            

приготовление:

Овощная похлебка

Рецепт от Ю. Высоцкой   Ингредиенты:   1. Куриный бульон — 1 л. 2. Красное вино — 250 мл. 3. Пармеэан тертый — горсть. 4. Сало с мясной прослойкой — 100 г. 5. Замороженный горошек — 150 г. 6. Сельдерей — 1 стебель. 7. Лавровый лист — 1 шт. 8. Чеснок — 2 зубчика. 9. Картофель — 2 шт. 10.Помидоры — 800 г. 11.Морковь — 2 шт. 12.Капуста — 100 г. 13.Фасоль — 200 г. 14.Лук — 1 шт. 15.Тимьян.    

приготовление: