Эклеры

Рецепт от Ю. Высоцкой Прежде чем вводить яйца, убедитесь, что масса не очень горячая. Не открывайте духовку во время выпекания ни в коем случае! Некоторые считают, что духовку не нужно предварительно разогревать. Продукты:       3-4 яйца 150 г муки 1 стакан воды 100 г сливочного масла 1 ст. ложка сахара 1 ч. ложка соли   Крем: 2 желтка 50 г сахарной пудры 25 г кукурузной муки 1 стручок ванили 250 мл молока        

приготовление:

Саварен с белой глазурью

Ингредиенты: Для теста: 1. Мука — 300 г. 2. Желтки — 4 шт. 3. Молоко — 120 мл. 4. Масло сливочного — 1 ст.л. 5. Сахарная пудра — 1 ст.л. 6. Дрожжи — 20 г. 7. Сахар — 1 ч.л. Для крема: 1. Белок — 4 шт. 2. Сахар — 150 г. 3. Ванилин. 4. Вода. Для сиропа: 1. Сахар — 2 ст. 2. Вода — 3 ст.  

приготовление:

Профитроли с шоколадным кремом

Ингредиенты: 1. Яйцо — 5 шт. 2. Мука — 2 ст. 3. Масло сливочное — 160 г. 4. Сахарная пудра — 1 ст.л. 5. Вода — 2 ст. 6. Соль. Для крема: 1. Шоколад — 200 г. 2. Сливки густые — 0, 5 ст. Для крема шантильи: 1. Сливки 33% — 2 ст. 2. Ванильный сахар — 1 ч.л. 3. Сахарная пудра — 4 ст.л.

приготовление: