Курица по-татарски
Ингредиенты: . . . . • 1 курица (около 1 кг). • 8-10 картофелин. • Перец. • Соль. . Для соуса: • 0,5 стакана бульона. • 1 ст.л. топленого масла. • 1 средняя луковица. • 1 средняя морковь. . . . . .
Метка: Татарская кухня
Блюда татарской кухни
Фаршированная баранья грудинка
Ингредиенты: . . . • 4 яйца. • 1 стакан молока. • 1 л мясного бульона. • 50 г курдючного жира. • 1 кг бараньей грудинки одним куском. • 3 ст.л. мелко нарубленного базилика. • 1 ст.л. мелко нарубленной кинзы. • 1 ст.л. мелко нарубленной мяты. • 3 средних луковицы. • 2 средних моркови. • 1 лавровый лист. • Перец. • Соль. . . .
Баранина по-казански
Ингредиенты: . . . . • 1 стакан сметаны. • 1 л мясного бульона. • 1 кг бараньей грудинки. • 2 ст.л. растительного масла. • 50 г курдючного жира. • 3 средних луковицы. • 5 зубчиков чеснока. • 1 кг картофеля. • Перец. • Соль. . . . . .
Казанский плов
Ингредиенты: . . . . . • 1 стакан риса. • 600 г отварного мяса. • 100 г топленого масла. • 2 стакана мясного бульона. • 100 г изюма без косточек. • 1 крупная луковица. • 1 средняя морковь. • Перец. • Соль. . . . . .
Татарский пирог «Сметанник»
Ингредиенты: . . • 1 яйцо. • 1 ст. молока. • 2,25 ст. муки. • 1 ст.л. сливочного масла. • 1-2 ст.л.растительного масла. • 1 ст.л. сахарного песка. • 1 ч.л. сухих дрожжей. • 1 щепотка соды. • 1 ч.л. соли. . Для начинки: • 4 яйца. • 2,5 ст. сметаны. • 6 ст.л. сахарного песка. . .
Чельпек
Ингредиенты: . . . . . • 10 яиц. • 1 кг муки. • 1 ст. топленого масла. • 0,5 ст. молока или сливок. • 2 ст.л. сахарного песка. • 1 ч.л. лимонного сока. • 100 г сахарной пудры. • 0,5 ч.л. соды. • Соль. . . . . .
Бармак с грецкими орехами
Ингредиенты: . . . . . . . • 2,25 ст. муки. • 4 ст.л. сливочного масла. • 200 г очищенных грецких орехов. • 1,1 ст. сахарного песка. • Соль. . . . . . . .
Кош-теле
Ингредиенты: . . . . . • 5 яиц. • 0,5 кг муки. • 0,25 ст. молока. • 1 ст. топленого масла. • 0,5 ст.л. лимонного сока. • 1 ст.л. сахарного песка. • 3 ст.л. сахарной пудры. • 0,25 ч.л. соды. • Соль. . . . . .
Катлама с маком
Ингредиенты: . . . . . . . • 0,5 ст. топленого масла. • 1 кг готового nресного теста. • 600 г маковых зёрен. • 1% ст. сахара. . . . . . . . .
Чак-чак
Ингредиенты: . . . . . • 10 яиц. • 1 кг муки. • 0,5 ст. молока. • 1 кг светлого мёда. • 1 ст. растительного масла. • 1 ст. сахарного песка. • 1 ч.л. лимонного сока. • 0,25 ч.л. соды. • Соль. . . . . .
