Самса

1 яцо
500 г муки
200 мл воды
100 г сливочного масла
соль
1 желток для намазки самсы
кунжут для посыпки
Для начинки:
1 кг свежей баранины
150 г курдючного сала (можно сливочное масло)
перец, соль по вкусу