Салат с грушей и сыром

3 груши
150 г сыра «Рокфор»
10 шт. грецких орехов
2 пучка листового салата
(лучше всего рукколы)
1 ст. ложка меда
горсть мяты
Заправка:
4 ст. ложки оливкового масла
свежемолотый черный перец
сок половины лимона
морская соль