Щи из щавеля

3 яйца
1,5 л бульона
200 г жирной сметаны
1 ст. ложка сливочного масла
1 пучок зеленого лука
1 пучок петрушки
6-8 картофелин
1 пучок укропа
3 пучка щавеля
черный перец
морская соль