Мясной пирог с грибами и пивом

200 г бекона
400 мл бульона
300 мл темного пива
1 кг мясной вырезки
2 ст.л. растительного масла
приправы по вкусу
2 ст.л. сахара
2 луковицы
4 моркови
4 ст.л. муки
Для теста:
1 желток
650 г муки
250 г сливочного масла
200 мл холодной воды
щепотка соли