Рецепт от Ю. Высоцкой
На 6 человек как ужин.
Продукты:
1 лимон
1 курица (весом 1,5 кг)
50 г копченой ветчины или бекона
2 ст. ложки растительного масла
125 г сливочного масла
3 зубчика чеснока
горсть петрушки
1 кг картофеля
горсть укропа
черный перец
горсть кинзы
морская соль
Способ приготовления:
Духовку предварительно разогреть до 180°С. Мелко нарезать бекон, нарубить всю зелень, измельчить чеснок.
Размягченное сливочное масло растереть с солью, перцем, зеленью, чесноком и беконом.
Под кожу курицы со стороны грудки осторожно, стараясь не повредить кожу, ввести половину полученной смеси. Сделать небольшие надрезы на ножках и туда тоже поместить смесь. Внутрь курицы положить лимон, разрезанный на 4 части.
Противень смазать растительным маслом, уложить на него курицу. Картофель порезать кружочками, сбрызнуть растительным маслом, посолить, уложить вокруг курицы.
Запекать в разогретой духовке около часа.
