/> Десерт « кулинар не я /* салат, закуска, фуршет, праздничный стол, рецепты, горячее, первые блюда, выпечка, напитки */
RSS
 

 

Архив рубрики ‘Десерт’

Ягодное суфле

кулинарные рецепты

 


Порция: 2,5 балла, ЕЖЕДНЕВНО

ИНГРЕДИЕНТЫ:
 
 
1. БЕЛКИ — 250 г
2. ЧЕРНИКА — 400 г
3. КРАХМАЛ — 20 г
4. САХАР — 45 г
 
Для сахарного сиропа:
1. САХАР — 200 г
2. ВОДА — 60 мл

 
 
 
 
 
Посмотреть рецепт »

 

Чизкейк

выпечка фото

 


Порция: 5 баллов, ПРАЗДНИКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
 
 
1. ЯЙЦО — 4 шт.
2. САХАР — 0,5 ст.
3. МАСКРАПОНЕ — 250 г.
4. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 100 г.
5. СМЕТАНА 15-20%-ная — 500 г.
6. ПЕЧЕНЬЕ «Юбилейное» — 2 пачки.
7. КРАХМАЛ — 1 ст.л.
8. ВАНИЛЬНЫЙ САХАР.
9. ЦЕДРА 1 ЛИМОНА.

 
 
 
Посмотреть рецепт »

 

Рахат-лукум

кулинарные рецепты с фото

 


Порция: 4,5 баллов, ПРАЗДНИКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для сиропа:
1. ВОДА — 1 ст.
2. САХАР — 4 ст.
3. ЛИМОННАЯ КИСЛОТА — 1 ч.л.
Для крахмальной пасты:
1. ВОДА — 3 ст.
2. КРАХМАЛ — 1 ст.
3. ЛИМОННАЯ КИСЛОТА — 1 ч.л.
4. СИРОП ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗ — 2 ч.л.
5. ОРЕХИ ИЗМЕЛЬЧЕННЫЕ — 1,5 ст.
Для обсыпки:
1. САХАРНАЯ ПУДРА — 0,5 ст.
2. КРАХМАЛ — 0,25 ст.

 
 
Посмотреть рецепт »

 

Легкий фруктовый чизкеик на основе безе

десерт

 


Порция: 2,5 балла, ПРАЗДНИКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
 
Для основы:
1. БЕЗЕ ГОТОВОЕ: — 80 г
 
Для начинки:
1. ТВОРОГ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ — 400 г
2. СМЕТАНА 10%-ная — 100 г
3. ВАНИЛЬНЫЙ САХАР — 1 ч.л.
4. САХАРНАЯ ПУДРА — 80 г
5. ЖЕЛАТИН — 2,5 ч.л.
6. ПЕРСИКИ — 150 г
7. ХУРМА — 1 шт.
или 1 АПЕЛЬСИН.

 
 
Посмотреть рецепт »

 

Рецепты пасхи

кулинарные рецепты с фото

   

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО…

Современное слово «пасха» пришло к нам через старославянский и древнегреческий языки и происходит от древнееврейского слова рёзап, что означает «исход,переход».
Изначально Пасхой называли весенний праздник в честь исхода евреев из Египта. Ритуальное блюдо из творога с таким названием традиционно готовят славяне. Правда, на Украине пасхой (или лаской)
нередко называют привычные нам куличи. Форма пасхи в виде усеченной пирамиды символизирует Гроб Господень. Традиционно для приготовления пасхи использовалась разборная деревянная форма-пасочница.
Один раз в год. Жирная, сладкая и калорийная, пасха по определению не может быть диетической! Но ведь и появляется она на нашем столе не часто. Хотя попробовать снизить ее жирность и калорийность все же можно. Уверяем, подмены никто не заметит!

РОЗОВАЯ ПАСХА

Порция: 4 балла, ПРАЗДНИКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
СМЕТАНА — 20%-ная — 100 г, МОЛОКО 2,5%-ное — 3 л, МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 50 г, ЛИМОН БОЛЬШОЙ — 1 шт., САХАР — 0,5 ст., ИЗЮМ — 150 г, ВАНИЛЬНЫЙ САХАР — 1 пакетик.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Вскипятить молоко и томить в духовке при небольшой температуре 3-4 часа. Когда потемнеет, снять пенку.
2. Снять цедру с лимона, выжать сок, добавить его в молоко и томить на небольшом огне, пока не свернется.
3. Поставить остывать на холодную баню. Подвесить массу в марлевый мешочек, чтобы стекла сыворотка, отжать.
4. Замочить изюм. Добавить в творог сметану, сливочное масло, сахар, ванильный сахар, цедру. Взбить блендером. Отжать изюм, положить его в творожную массу и перемешать.
5. Выложить форму для пасхи марлей в 2-3 слоя (концы марли должны свободно свисать), заполнить ее творожной массой, утрамбовывая ее. Закрыть марлей, поставить в миску. Сверху положить блюдце, на него груз. Убрать в холодильник на 8-12 часов. Слить выделившуюся сыворотку, достать из формы.
Совет. Можно взять готовое топленое молоко или приготовить его другим способом: вскипятить и выдержать в течение 8-10 часов в термосе.

Порций:  10.   Время приготовления:  16 ч.
В 1 порции: 260 ккал, 10 г жира

ПАСХА С ВАРЕНЫМИ ЖЕЛТКАМИ

Порция: 7 баллов, ПРАЗДНИКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТВОРОГ (до 9% жирности) — 1 кг, ЯЙЦО — 10 шт., САХАР — 400 г, МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 200 г, ЦУКАТЫ — 0,5 ст., ИЗЮМ — 0,5 ст., ВАНИЛЬНЫЙ САХАР — 1 пакетик.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Творог отцедить и отжать от сыворотки. Яйца сварить вкрутую. Отделить желтки (белки не потребуются). Взбить блендером желтки с творогом, сахаром и маслом, добавить ванильный сахар, цукаты и изюм, хорошо вымешать.
2. Выстелить форму тканью или марлей, выложить массу, утрамбовать, накрыть тканью и поставить под гнет.

Порций:  10.   Время приготовления:  6 ч.
В 1 порции: 413 ккал, 15 г жира

ПАСХА С КРЕМОМ ШАРЛОТТ

Порция: 3,5 балла, ПРАЗДНИКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТВОРОГ (до 9% жирности) — 700 г, МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 125 г, САХАР — 100 г, МОЛОКО 2,5% жирности — 0,5 ст., ИЗЮМ ЧЕРНЫЙ — 0,5 ст., ИЗЮМ ЖЕЛТЫЙ — 0,5 ст., КОНЬЯК — 5 ст.л., ОРЕХИ — 2 ст.л., ЖЕЛТОК — 2 шт., ВАНИЛЬНЫЙ САХАР — 1 пакетик.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Достать из холодильника сливочное масло, чтобы размягчилось. Изюм промыть, обсушить в полотенце и залить коньяком на 40 минут, после чего отцедить от алкоголя.
2. Творог перемешать блендером. В сотейник вылить молоко, добавить желтки и сахар, слегка взбить венчиком и нагревать на маленьком огне, непрерывно помешивая. Довести до кипения, но не кипятить. Накрыть загустевший крем и поставить сотейник в посуду большей емкости с холодной водой. Если после охлаждения крем расслоится, снова взбить его.
3. Соединить с размягченным маслом, постепенно добавляя коньяк и ванильный сахар. Соединить крем с творогом, изюмом и орехами, вымесить и поместить в форму на 6 часов.

Порций:  10.   Время приготовления:  6,5 ч.
В 1 порции: 215 ккал, 9 г жира

ПАСХА С ТЫКВОЙ

Порция: 3 балла, ПРАЗДНИКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЫКВА — 300-400 г, ТВОРОГ (до 5% жирности) — 500 г, МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 125 г, САХАР — 150 г, СМЕСЬ ИЗМЕЛЬЧЕННЫХ СУХОФРУКТОВ (чернослив, курага, инжир) — 1 чашка, КАРДАМОН МОЛОТЫЙ — на кончике ножа, ВАНИЛЬНЫЙ САХАР — 1 пакетик.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Творог отжать. Тыкву очистить и натереть на крупной терке, добавить по 1-2 ст. ложке сахарного песка и воды, потушить под крышкой на медленном огне 5-7 минут.
2. Соединить в блендере творог с тыквой, добавить сахар, масло, сухофрукты и кардамон, перемешать, уложить в форму и поставить в холодильник под гнет.

Порций:  8.   Время приготовления:  1 ч.
В 1 порции: 185 ккал, 1,5 г жира

 

Легкий виноградный чизкейк на шоколадной основе

творожный десерт

 


Порция: 3 балла, ПРАЗДНИКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
 
1. КУКУРУЗНЫЕ ХЛОПЬЯ
   НЕГЛАЗИРОВАННЫЕ — 500 г
2. ШОКОЛАД МОЛОЧНЫЙ — 50 г
 
ДЛЯ НАЧИНКИ:
 
1. СМЕТАНА 10%-ная — 100 г
2. СОК ВИНОГРАДНЫЙ ТЕМНЫЙ — 1 ст.
3. ТВОРОГ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ — 200 г
4. ЖЕЛАТИН — 2 ч.л.
5. САХАР — 3 ст.л.

 
 
 
Посмотреть рецепт »

 
     
 
рецепты с фото