Луковый пирог со шпротами


ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
1. МУКА — 200 г
2. ВОДА — 150 мл
3. СОЛЬ — щепотка.
4. ДРОЖЖИ — 1 ч.л. сухих.
5. МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ — 1 ст.л.
 
Для начинки:
1. ЛУК — 0,5 кг
2. ШПРОТЫ В МАСЛЕ — 300 г
3. МАСЛИНЫ — 20 без косточек.
4. МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ — 4 ст.л.
5. ЛУК-ПОРЕЙ — 0,5 кг (белая часть).
6. ТОМАТЫ — 3 ст.л. в собственном соку.
7. ТИМЬЯН — 2-3 веточки.

 

Приготовление:

Просеять в миску муку с солью, добавить дрожжи. Тонкой струйкой влить воду, затем масло. Вымешивать тесто 5 минут. Накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься, 1 час.

Приготовить начинку. Репчатый лук очистить, лук-порей тщательно вымыть. Нарезать репчатый лук и белую часть порея тонкими полукольцами.

В большой сковороде разогреть масло, выложить репчатый лук и готовить 10 минут, время от времени помешивая. Добавить порей и готовить еще 3 минуты. 200 г шпрот вынуть из банки и переложить на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.
Тимьян вымыть, обсушить и измельчить. Добавить тимьян и мякоть томатов к луку, посолить, поперчить по вкусу. Перемешать и тушить овощи под крышкой 45 минут. За 10 минут до окончания снять крышку. Дать остыть до комнатной температуры. 100 г шпрот переложить в миску и размять вилкой вместе с маслом. Добавить шпротную массу к овощам, перемешать.

Разогреть духовку до 200°С. Форму для выпечки смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить в форму так, чтобы были закрыты дно и бока, руками сделать бортики.

Уложить на тесто ровным слоем луковую смесь. Сверху поместить «сеточкой» цельные шпроты. Маслины разрезать вдоль пополам и посыпать ими пирог Выпекать в духовке при температуре 200°С примерно 30 минут.

Порций:   8     Время приготовления:   2 ч..

Comments are closed.