Home Archive by category "Выпечка"

Рубрика: Выпечка

Торт «Сен-Тропе»

Ингредиенты: 1. Яйцо 3 шт. 2. Мука — 1,6 ст. 3. Молоко — 2-3 ст.л. 4. Дрожжи — 25 г свежих. 5. Масло — 100 г сливочного     + для смазывания. 6. Сахар — 1 ч.л. ванильного. 7. Сахарная пудра — 3 ст.л. 8. Сливки взбитые и миндальные     лепестки для украшения. 9. Соль — щепотка. Для меренг: 1. Белок — 4 шт. 2. Сахарная пудра — 0,75 ст. 3. Сахар — 1 ч.л. ванильного. 4. Соль — щепотку.   Для крема: 1. Сахар — 2 ст.  2. Желтки — 10 шт. 3. Молоко — 3 ст.  4. Масло — 200 г сливочного.  5. Сливки — 1 ст. жирностью 35%.  6. Крахмал — 3.5 ст.л. картофельного.  7. Вода — 1,5 ст.л. цветов апельсина.  8. Ликер — 1 ст.л. «Мараскино».  9. Сахар — 2 ч.л. ванильного.  10.Сахарная пудра — 0,3 ст.  

приготовление:

Торт «Риго Янши»

Ингредиенты:   1. Яйцо — 4 шт. 2. Мука — 110 г 3. Сахар — 0,75 ст. 4. Крахмал — 0,5 ст.л. кукурузного. 5. Сахарная пудра.   Для крема: 1. Сливки — 1 л жирностью 22%. 2. Шоколад — 250 г темного (70% какао). 3. Сахар — 1 ст. мелкокристаллического. 4. Какао-порошок — 1 ст.л.      

приготовление:

Пирог «Джамиля»

Ингредиенты: 1. Финики — 250 г вяленых с косточкой. 2. Миндаль — 100 г очищенного. 3. Орехи — 100 г ядер грецких. 4. Масло — 70 г сливочного,     плюс ещё немного.   Для смазывания: 1. Пудра — 100-150 г сахарной. 2. Сахар — 1 ст.л. ванильного. 3. Сок половины апельсина. 4. Мед — 1 ст.л. жидкого. 5. Крахмал — 50 г 6. Яйцо — 4 шт. 7. Соль.     Для глазури: 1. Пудра — 180 г сахарной.   2. Сок четвертинки лимона.   3. Белок — 1 шт.  

приготовление:

Творожный чизкейк с чаем

Ингредиенты: 1. Печенье — 50 г сдобного сухого. 2. Миндаль — 50 г очищенного. 3. Шоколад — 100 г белого. 4. Сливки — 3 ст.л. жирных. Для начинки: 1. Сливки — 1 ст. жирных. 2. Творог — 300 г некислого. 3. Йогурт — 150 г натурального. 4. Чай — 5 ч.л. зеленого в порошке. 5. Сахар — 0,5 ст. мелкого. 6. Сок — З ст.л. лимонного. Желатин — 10 г Для украшения: 1. Сливки — 1 ст.л жирных. 2. Шоколад — 50 г белого. 3. Чай — 1 ч.л. зеленого в порошке.  

приготовление:

Торт «Пани Валевска»

Ингредиенты: . . 1. Яйцо — 6 шт. 2. Мука — 3 ст. 3. Сахар — 2,5 ст. 4. Маргарин — 100 г. 5. Сметана — 2 ст.л. 6. Молоко 3,2 % — 0.5 ст. 7. Масло сливочное — 200 г. 8. Сода гашеная — 0.5 ч.л. 9. Орехи грецкие — 1 ст. 10.Ванилин — 1 пакетик. 11.Цедра 1 лимона. 12.Мед — 2 ст.л. 13.Соль. . . .

приготовление:

Тарталетки с винным ганашем и ягодами

Ингредиенты: Для теста: 1. Яйцо — 2 шт. 2. Сахар — 4 ст.л. 3. Мука — 1 ст. с горкой. 4. Масло — 160 г сливочного. 5. Фундук — 4 ст.л. размолотого.   Для ганаша: 1. Масло — 50 г сливочного. 2. Сливки — 125 мл жирностью 35%. 3. Шоколад — 140 г темного 70% какао. 4. Вино — 2 ст.л. красного сухого. 5. Ягоды — свежие для украшения.    

приготовление:

Торт «Сен-Тропе» с шапкой из меренг

Ингредиенты: 1. Яйцо — 3 шт. 2. Мука — 1,6 ст. 3. Молоко — 2-3 ст.л. 4. Дрожжи — 25 г свежих. 5. Масло — 100 г сливочного. 6. Сахар — 1 ч.л. ванильного. 7. Пудра — 3 ст. л. сахарная. 8. Масло сливочное для смазывания. 9. Сливки взбитые и миндальные     лепестки для украшения. 10.Соль — щепотку. Для меренг: 1. Белки — 4 шт. 2. Пудра — 0,75 ст. сахарной. 3. Сахар — 1 ч.л. ванильного. 4. Соль — щепотку. Для крема:   1. Сахар — 2 ст.   2. Желтки — 10 шт.   3. Молоко — 3 ст.   4. Масло — 200 г сливочного.   5. Сливки — 1 ст. жирностью 35%.   6. Крахмал — 3.5 ст.л. картофельного.   7. Вода — 1,5 ст.л. цветов апельсина.   8. Ликер — 1 ст.л. «Мараскино».   9. Сахар — 2 ч.л. ванильного.   10. Пудра — 0,33 ст. сахарной.

приготовление:

Торт «Риго Янши»

Ингредиенты:   1. Яйцо — 4 шт. 2. Мука — 110 г 3. Сахар — 0,75 ст. 4. Крахмал — 0,5 ст.л. кукурузного. 5. Сахарная пудра.   Для крема: 1. Сливки — 1 л жирностью 22%. 2. Шоколад — 250 г темного (70% какао). 3. Сахар — 1 ст. мелкокристаллического. 4. Какао-порошок — 1 ст.л.      

приготовление:

Пирог «Джамиля»

Ингредиенты: 1. Финики — 250 г вяленых косточкой. 2. Миндаль — 100 г очищенного. 3. Орехи — 100 г ядер грецких. 4. Масло — 70 г сливочного,     плюс ещё немного     для смазывания: 5. Пудра сахарная — 100-150 г 6. Сахар — 1 ст.л. ванильного. 7. Сок половины апельсина. 8. Мед — 1 ст.л. жидкого. 9. Крахмал — 50 г 10.Яйцо — 4 шт. 11.Соль.       Для глазури: 1. Пудра сахарная — 180 г  2. Сок четвертинки лимона.  3. Белок — 1 шт.  

приготовление:

Сливочно-шоколадный торт

ИНГРЕДИЕНТЫ:   ДЛЯ БИСКВИТА: 1. ЯЙЦО — 5 шт. 2. МУКА — 0,5 ст. 3. САХАР — 0,5 ст. 4. САХАР — ванильный по вкусу.   ДЛЯ КРЕМА: 1. ЖЕЛТОК — 2 шт. 2. ЖЕЛАТИН — 2 ст.л. 3. СЛИВКИ — 1 ст. 35%-ных. 4. ШОКОЛАД — 150 г белого. 5. МАСЛО — 50 г сливочного. 6. ЛИКЕР — 3-4 ст.л. сливочного    или коньяка.   ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ:  1. КАКАО — 3-4 ст.л.  2. МАСЛО — 150 г сливочного.  3. МОЛОКО — 0,5 б. сгущенного.  4. САХАР — по вкусу.

приготовление: