Бульон с лимоном и пармезаном
Ингредиенты: 1. Бульон из говядины — 400 мл 2. Бульон из ягненка — 400 мл 3. Сок лимонный — 1 ст. л. 4. Желтки яичные — 3 шт. 5. Сыр пармезан — 70 г 6. Перец. 7. Майоран свежий — 1 веточка.
Метка: Бульон
Рыбный бульон с овощами
Ингредиенты: 1. Рыба свежая — 200 г 2. Мини-цукини (кабачок) — 1 шт. 3. Перец болгарский — 1 шт. 4. Морковь — 1 шт. 5. Вода — 1 л 6. Перец. 7. Соль.
Бульон с солеными огурцами
Ингредиенты: 1. Курица — 1 шт. 2. Хлеб белый — 200 г. 3. Соленые огурцы — 3 шт. 4. Корень сельдерея — 1 шт. 5. Масло растительное — 2 ст.л.
Бульоны
Рецепты от Ю. Высоцкой Рыбный бульон Получается 1,5 литра (очень хорошо подходит для использования в ризотто, для приготовления заливных или для основы супа). Продукты: головы и кости 1-2 больших рыб (карп, сазан, толстолобик или любая другая рыба) 1 кусок с головой рыбы типа карпа или форели 2 сухих стручка красного перца чили 750 мл — 1 л холодной воды (если хочется поострее) 2 больших помидора половинка фенхеля полпучка петрушки головка чеснока 4 полоски сельдерея 1/2 ч. ложки семян тмина 1/2 ч. ложки черного перца 1/2 ч. ложки семян кориандра 5 лавровых листочков 150 мл белого вина морская соль
Бульон «Дары моря»
Бульон с клецками
Бульон с колдунами
Ингредиенты: . Для бульона: 1. Говядина с косточкой — 400 г. 2. Корень сельдерея — 1/8 шт. 3. Морковь — 1 шт. 4. Лук — 1 шт. Для колдунов: 1. Яйцо — 1 шт. 2. Мука — 3/4 ст. 3. Говядина — 250 г. 4. Свинина жирная — 250 г. 5. Масло растительное — 1 ч.л. 6. Лук — 1 шт. 7. Перец. 8. Соль.
Тукмас (бульон из птицы с лапшой)
Ингредиенты: 1. Яйцо — 1 шт. 2. Мука — 1 ст. 3. Мясо птицы (курица, гусь, утка) — 300 г. 4. Масло сливочное — 0,5 ст. л. 5. Лук репчатый -1 шт. 6. Морковь -1 шт. 7. Специи. 8. Соль.
