Кнедли картофельные с грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. ЯЙЦО — 1 шт. 2. ГРИБЫ — 500 г 3. КАРТОФЕЛЬ — 6 шт. 4. ЛУК РЕПЧАТЫЙ — 1 шт. 5. МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ ~ 2 ст.л. 6. СУХАРИ ПАНИРОВОЧНЫЕ — 1 ст.л. 7. МУКА — 1 ст.л. 8. ПЕРЕЦ. 9. СОЛЬ.
Метка: Каша
Перловая каша с белыми грибами и чечевицей
ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. БЕЛЫЕ ГРИБЫ — 400 г 2. ПЕРЛОВАЯ КРУПА — 200 г 3. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 70 г 4. МАСЛО ОЛИВКОВОЕ — 40 мл 5. ВИНО БЕЛОЕ СУХОЕ — 40 мл 6. БЕЛЫЕ ГРИБЫ СУШЕНЫЕ — 10 г 7. СУШЕНАЯ МЯТА — 1 г 8. ЧЕСНОК — 2 зубчика. 9. ЧЕЧЕВИЦА — 100 г 10.ТИМЬЯН — 10 г 11.ПЕРЕЦ. 12.СОЛЬ.
Пшенная каша с судаком
ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. ЦУКИНИ — 120 г 2. ПАРМЕЗАН — 80 г 3. ФИЛЕ СУДАКА — 500 г 4. КОРЕНЬ ИМБИРЯ — 40 г 5. СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ — 120 г 6. ПШЕННАЯ КРУПА — 300 г 7. МАСЛО ОЛИВКОВОЕ — 40 мл 8. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 80 г 9. СОУС СОЕВЫЙ — 60 мл 10.ПЕРЕЦ. 11.ВОДА. 12.СОЛЬ.
Каша из кукурузной крупы с грибным соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. БЕКОН — 200 г 2. КУРИНЫЙ БУЛЬОН — 700 мл 3. КУКУРУЗНАЯ КРУПА — 200 г 4. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 100 г 5. МАСЛО ТОПЛЕНОЕ — 20 г 8. ЧЕСНОК — 2 зубчика. 7. ЛУК-ШАЛОТ — 50 г 8. ПЕТРУШКА — 30 г 9. ТИМЬН — 10 г 10.СОЛЬ. ДЛЯ СОУСА: 1. КОНЬЯК — 25 г 2. ШАМПИНЬОНЫ — 350 г 3. СЛИВКИ 33 %-ные — 350 г 4. МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ — 35 мл 5. ЛУК-ШАЛОТ — 50 г 6. ПЕРЕЦ. 7. СОЛЬ.
Гречневая каша, томленная с грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА — 300 г 2. КУРИНЫЙ БУЛЬОН — 300 мл 3. ШАМПИНЬОНЫ — 200 г 4. РОЗМАРИН — 1 веточка. 5. УТИНЫЙ ЖИР — 60 г 6. ЧЕСНОК — 4 зубчика. 7. ЛУК-ШАЛОТ — 60 г 8. ПАРМЕЗАН — 50 г 9. ПЕТРУШКА — 30 г 10.ВЕШЕНКИ — 100 г 11.ПЕРЕЦ. 12.СОЛЬ.
Гречневая крупа, запеченная с куриными потрошками и зеленью
ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА — 350 г 2. КУРИНЫЕ ПОТРОХА — 700 г 3. МАСЛО ОЛИВКОВОЕ — 50 мл 4. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 100 г 5. КУРИНЫЙ БУЛЬОН — 200 мл 6. ЛУК РЕПЧАТЫЙ — 100 г 7. ЧЕСНОК — 2 зубчика 8. ПЕТРУШКА — 30 г 9. ТИМЬЯН — 5 г 10.ПЕРЕЦ. 11.СОЛЬ.
Булгур с курагой и телятиной
ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. ТЕЛЯЧЬЯ НОЖКА (без кости) — 300 г 2. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 80 г 3. ЛУК РЕПЧАТЫЙ -100 г 4. ЧЕСНОК — 5 зубчиков 5. ПЕТРУШКА — 10 г 6. МОРКОВЬ — 100 г 7. ТИМЬЯН — 10 г 8. БУЛГУР — 200 г 9. КУРАГА — 160 г 10.ПЕРЕЦ. 11.СОЛЬ.
Перлотто
Порция: 2,5 балла, ЕЖЕДНЕВНО ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. ГРИБЫ — 300 г 2. ПЕРЛОВКА — 1 ст. 3. МАСЛО ОЛИВКОВОЕ — 1 ст.л. 4. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 1 ч.л. 5. СЛИВКИ 10%-ные — 100 мл 6. БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ УКСУС — 2-3 ст.л. 7. ПЕТРУШКА — несколько веточек. 8. ЛУК — 1 шт. 9. ОРЕГАНО. 10.ПЕРЕЦ. 11.СОЛЬ.
Овсянка с фруктами
Каша «Гурьевская»
Ингредиенты: 1. Молоко — 1,25 л. 2. Манная крупа — 1 ст. 3. Орехи грецкие — 300 г. 4. Миндаль горький — 5 г. 5. Миндальная эссенция — 5 капель. 6. Вишневое варенье — 0,5 ст. 7. Масло сливочное — 2 ст.л. 8. Лимонная цедра — 10 г. 9. Кардамон — 1 стручок 10.Сахар — 100 г. Приготовление: 1. Орехи очистите, залейте кипятком на 5 минут, подсушите и истолчите в ступке. 2. Для гурьевской каши готовят молочные пенки. Вылейте молоко в плоскую сковороду, поставьте в нагретую духовку и снимайте образующиеся пенки, когда они начнут румяниться, складывая их в отдельную посуду. Соберите 10 пенок. 3. На оставшемся молоке сварите густую манную кашу, всыпьте в нее толченые орехи, сахар, масло, пряности и перемешайте. 4. В огнеупорную посуду налейте манную кашу слоем 1 сантиметр, закройте ее пенкой, вновь налейте слой каши потоньше, вновь переслоите пенкой и далее слоями. В предпоследний слой добавьте варенье. Поставьте на 10 минут в разогретую духовку. Подавайте кашу, посыпав толчеными орехами.
