Метка: Австрийская кухня
блюда австрийской кухни
Салат по-тирольски
Ингредиенты: . . 1. Сыр — 200 г. 2. Помидоры — 2 шт. 3. Огурцы — 2 — 3 шт. 4. Масло растительное — 2 ст.л. 5. Лимонный сок или уксус — 1 ст.л. 6. Салат зеленый — 200 г. 7. Горчица — 1 ч.л. 8. Петрушка. 9. Сахар. 10.Перец. 11.Соль. . . .
Суп с фрикадельками с печени.
Ингредиенты: 1. Яйцо — 2 шт. 2. Печень — 500 г. 3. Молоко — 250 мл. 4. Бульон говяжий — 1,5 л. 5. Масло сливочное — 1 ст.л. 6. Сухари панировочные — 4 ст.л. 7. Булка белая — 4 ломтика. 8. Лук зеленый — 3 пера. 9. Петрушка — 8 веточек. 10.Майоран сушеный. 11.Перец. 12.Соль. .
Цыпленок по-венски
Ингредиенты: . . 1. Яйцо — 1 шт. 2. Мука — 2 ст.л. 3. Цыпленок — 1 шт. 4. Масло растительное — 500 мл. 5. Сухари панировочные — 4 ст.л. 6. Зелень — 5-6 веточек. 7. Лимоны — 1 шт. 8. Перец. 9. Соль. . . . .
Венский шницель
Ингредиенты: . . . . 1. Яйцо — 2 шт. 2. Мука — 60 г. 3. Сливки кислые — 1 ч.л. 4. Масло сливочное топленое — 200 г. 5. Телятина или свинина — 4 шт. по 150 г. 6. Сухари панировочные — 80 г. 7. Сок лимонный. 8. Перец. 9. Соль. . . . .
Венский вишневый пирог
Ингредиенты: . . . . 1. Яйцо — 4 шт. 2. Мука — 150 г. 3. Вишня свежая — 650 г. 4. Шоколад тертый — 50 г. 5. Масло сливочное — 140 г. 6. Сухари панировочные — 2 ст.л. 7. Сахарная пудра — 2 ст.л. 8. Орех миндальный — 50 г. 9. Разрыхлитель — 1 ч.л. 10.Сахар — 140 г. . . . . .
Десерт «Конфетти»
Ингредиенты: . . . . . . 1. Йогурт — 2 ст.л. 2. Сметана — 2 ст.л. 3. Сок лимонный — 0,5 шт. 4. Изюм без косточек — 1 ст.л. 5. Фисташки очищенные — 1 ст.л. 6. Морковь — 0,5 шт. 7. Апельсины — 1 шт. 8. Яблоки — 1 шт. . . . . . . .
Закуска по-венски
Ингредиенты: . . . 1. Майонез — 6 ст.л. 2. Холодная телятина — 300 г. 3. Грибы маринованные — 1 ст. 4. Морковь маринованная — 4 шт. 5. Капуста цветная — 400 г. 6. Огурцы соленые — 4 шт. 7. Лимонный сок. 8. Горчица. 9. Перец. 10.Соль. . . . .
Австрийский рыбный суп
Ингредиенты: . . 1. Рыба для бульона — 1 кг. 2. Филе морской рыбы — 1 кг. 3. Масло сливочное — 1 ст.л. 4. Сливки (20%) — 1 ст.л. 5. Помидоры — 1 шт. 6. Чеснок — 0,5 ст.л. 7. Морковь — 1 шт. 8. Мука — 0,5 ст.л. 9. Лук — 2 шт. 10.Петрушка. 11.Укроп. 12.Перец. 13.Соль. . . .
Запеченная свинина «Амадеус»
Ингредиенты: . . 1. Майонез. 2. Вермут сухой — 1,5 ст. 3. Филе свинины — 500 г. 4. Масло сливочное — 1 ч.л. 5. Перец сладкий — 1 шт. 6. Чернослив — 100 г. 7. Картофель — 4 шт. 8. Помидоры — 2 шт. 9. Лимоны — 1 шт 10. Яблоки — 1 шт. 11.Лук — 3 шт. 12.Укроп. 13.Перец. 14.Соль. . .
