Ишекли
Ингредиенты: . . . . . 1. Мука —110 г. 2. 1/з часть яйца. 3. Баранина — 80 г. 4. Сало топленое или жир — 15 г. 5. Масло растительное. 6. Лук — 100 г. 7. Перец 8. Соль. . . . . . .
Метка: Туркменская кухня
блюда туркменской кухни
Помидоры фаршированные
Ингредиенты: . . . 1. Помидоры — 100 г. . Для фарша: 1. Печень говяжья — 40 г. 2. Томат-пюре — 10 г. 3. Зелень или соус. 4. Морковь — 50 г. 5. Лук — 30 г. 6. Специи. 7. Соль. . . .
Хейгенек
Ингредиенты: . . . . . . 1. Мука — 5 г. 2. Яйцо — 3 шт. 3. Масло сливочное — 10 г. 4. Молоко — 1 ст. л. . . . . . .
Унаш
Ингредиенты: . . . . 1. Мука — 15 г, 2. 1/3 часть яйца. 3. Баранина —75 г. 4. Сало баранье — 15 г. 5. Молоко кислое — 150 г. 6. Перец красный молотый. 7. Фасоль —40 г. 8. 1/4 луковицы. . . . .
Кюфта-шурпа
Ингредиенты: . 1. Рис — 20 г. 2. Кости — 100 г. 3. Баранина — 75 г. 4. Маргарин столовый — 10 г. 5. Горох-нохуды (местный сорт гороха) . .или обыкновенный горох — 20 г. 6. Помидоры красные — 40 г. 7. Лук репчатый — 25 г. 8. томат-пюре — 10 г. 9. Морковь — 25 — г. 10.Картофель — 50 г. 11.1/3 часть яйца. 12.Перец. . .
Окрошка ашхабадская
Ингредиенты: . . 1. Пол-яйца. 2. Сметана — 20 г. 3. Баранина — 100 г. 4. Чал (смесь воды и кефира) — 300 г. 5. Огурцы свежие — 60 г. 6. Лук зеленый — 30 г. 7. Укроп — 5 г. 8. Соль. . Для чала: 1. Вода — 175 г. 2. Кефир — 125 г. . .
Догрома чорба
Ингредиенты: . . . 1. Сердце — 30 г. 2. Легкое — 15 г. 3. Баранина — 60 г. 4. Почки бараньи — 30 г. 5. Масло топленое — 10 г. 6. Чурек (местный вид хлеба) — 200 г. 7. Лук репчатый — 50 г. 8. Томат-пюре — 15 г. 9. Специи по вкусу. 10.Соль. . . .
Говорума с белке
Ингредиенты: . . 1. Баранина — 150 г. 2. Сало баранье — 20 г. 3. Лук репчатый — 40 г. 4. Зелень по вкусу. 5. Перец по вкусу. 6. Соль по вкусу. . Для белке: 1. Мука — 100 г. 2. Пол-яйца. 3. Вода. . .
Этли борек-гатыкли
Ингредиенты: . . . . 1. Мука — 50 г. 2. 1/3 часть яйца. 3. Баранина — 80 г. 4. Кислое молоко или сметана — 200 г. 5. Лук репчатый — 25 г. 6. Перец. 7. Соль. . . . . .
Плов с перцем
Ингредиенты: . . . . 1. Рис — 330 г. 2. Масло растительное — 40 г. 3. Перец болгарский — 100 г. 4. Лук репчатый — 150 г. 5. Томат-пюре — 30 г. 6. Специи по вкусу. 7. Вода — 600 г. 8. Соль. . . . .
