Блюда на 2-е

Курник по старинному рецепту

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ТЕСТО:
1. МУКА — 2 ст.
2. СОЛЬ — 0,25 ч.л.
3. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 200 г
4. ВОДА — 3-5 ст.л. холодной.

НАЧИНКА:
1. ЯЙЦО — 6 шт.
2. КУРИЦА — 1 шт.
3. ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА — 1 ст.
4. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 100 г
5. УКРОП.
6. СОЛЬ.

Приготовление:

	Сливочное масло растереть с мукой и солью до образования мелкой крошки. Влить воду и замесить тесто.
	Тесто разделить на два шарика — один побольше для основы пирога, второй поменьше.
	Крупный шарик раскатать и выложить в форму для запекания.
	Курицу отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Отделить мясо от костей. Отварить вкрутую 4 яйца.
	Промытую гречневую крупу перетереть с 1 яйцом в ступке или измельчить блендером, подсушить.
	Вскипятить 1,5 стакана воды с 2 ст.ложками сливочного масла, всыпать гречку, размешать, чтобы не было комочков, и варить 5 минут. Убрать на 10 минут в разогретую духовку, чтобы подсохла.
	Крупно порезать сваренные вкрутую яйца и укроп, посолить.
	На раскатанное тесто выкладываем половину каши, на нее — порезанную кусочками курицу.
	Затем выкладываем порубленные яйца с укропом.
	Накрыть оставшейся кашей. В центр начинки влить немного куриного бульона.
	Второй кружочек теста раскатать, накрыть им пирог и защипать края.
	Сделать в пироге отверстия.
	Из обрезков теста вырезать фигурки, украсить ими пирог.
	Смазать 1 взбитым яйцом. Убрать в разогретую духовку. Запекать до готовности.