Home Archive by category "Выпечка" (Page 5)

Рубрика: Выпечка

Торт «Виктория»

В Абхазии, несомненно, есть традиционные десерты. Это и халва, и вяленые фрукты (особенно хурма), и орехи с медом, и фруктовая листовая пастила… Но первое, что вы увидите на праздничном абхазском столе, — это торт. И не один! Рецепты и старинные советские — например, тертый пирог с ягодами или медовик со сваренным на водяной бане кремом, и вполне современные — например, торт «Панчо». Но вот этот торт покорит вас совершенно. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. САХАР — 2 ст. 2. МУКА — 2,5 ст. 3. СОДА — 1,5 ч.л. 4. ЖЕЛТКИ — 6 шт. 5. МАЦОНИ — 250 г 6. СМЕТАНА 30% — 250 г 7. САХАР ВАНИЛЬНЫЙ — 1 ст.л. 8. КАКАО-ПОРОШОК — 2 ст.л. 9. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ.   ДЛЯ КРЕМА: 1. СМЕТАНА 30% -300 г 2. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 200 г 3. СГУЩЕНКА ВАРЕНАЯ — 1 б. 4. ОРЕХИ — 1,5 ст. грецких 5. ИЗЮМ — 1 ст. мелкого   ДЛЯ ГЛАЗУРИ:   1. САХАР — 0,5 ст.   2. МОЛОКО — 2-3 ст.л.   3. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 50 г 4. КАКАО-ПОРОШОК — 2 ст. л.

приготовление:

Сладкие слоеные пирожки

Эти нежные слоеные пирожки, гуубат, в Адыгее готовят сладкими и солеными — с начинкой из сыра. Нам нравятся сладкие. ИНГРЕДИЕНТЫ:   1. ЯЙЦО — 3 шт. 2. МУКА — 700-800 г     плюс для присыпки. 3. СЫВОРОТКА — 1 ст.     или СМЕТАНА 10% — ная. 4. САХАР — 2 ч. л. 5. СОДА — 0,3 ч. л.   ДЛЯ НАЧИНКИ: 1. САХАР — 0,75 ст. 2. ОРЕХИ ГРЕЦКИЕ — 0,5 ст. 3. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ     или ТОПЛЕНОЕ. 4. МЕД ЖИДКИЙ.    

приготовление:

Замороженный меренговый торт с ананасовым кремом

Если вы отдыхали в тропиках, то непременно пили ананасовый коктейль «Пина колада». В этом необычном десерте есть явный намек на этот коктейль… да и вообще на отдых в тропиках. ИНГРЕДИЕНТЫ: БЕЛОК — 4 шт. ВАНИЛЬНЫЙ САХАР — 1 ч. л. СОЛЬ — щепотка. САХАР — 1 ст. мелкокристаллический.   ДЛЯ КРЕМА: САХАР — 1 ст. ЖЕЛТКИ — 6 шт. ЯЙЦА — 1 большое. СЛИВКИ 33-35% — 1,5 ст. АНАНАСЫ — 200 г мякоти. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 100 г ВАНИЛЬНЫЙ САХАР — 1 ч. л. КРАХМАЛ — 1 ч. л. КОКОСОВАЯ СТРУЖКА — для присыпки.  

приготовление:

Бисквитный рулет с пенистым кремом

Истоки этого чудесного рулета лежат в знаменитом итальянском десерте -тирамису. Только у нас он получился более навороченным — как в прямом, так и в переносном смысле слова. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. ЯЙЦО — 5 шт. 2. МУКА — 1 ст. 3. САХАР — 1,25 ст. 4. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 2 ст.л. + для смазывания   ДЛЯ КРЕМА: 1. МЕД — 4 ст. л. 3. ЯЙЦО — 3 шт. 3. МАСКРАПОНЕ — 250 г 4. КОФЕ ЭСПРЕССО — 0,75 ст. 5. ВАНИЛЬНЫЙ САХАР — 1 ч. л. 6. ЛИКЕР «АМОРЕТТО» — 1 ст. л. 7. ЛИКЕР — «БЕЙЛИЗ» — 2 ст. л. 8. СОЛЬ = щепотка.    

приготовление:

Венгерская ватрушка

У венгров существует огромное количество замечательных сладостей с творогом: штрудели, пироги, слойки, торты… ИНГРЕДИЕНТЫ:           1. ТВОРОГ НЕЖИРНЫЙ — 300 г 2. СЛОЕНОЕ ТЕСТО — 400 г 3. ЦЕДРА 1-го ЛИМОНА. 4. САХАР — 0,5 ст. 5. БЕЛОК — 2 шт. 6. ЯЙЦО — 2 шт. 7. САХАРНАЯ ПУДРА — для посыпки.                

приготовление:

Бисквитный рулет с пенистым кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. ЯЙЦО — 5 шт. 2. МУКА — 1 ст. 3. САХАР — 1,25 ст. 4. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 2 ст.л. + для смазывания   ДЛЯ КРЕМА: 1. МЕД — 4 ст. л. 3. ЯЙЦО — 3 шт. 3. МАСКРАПОНЕ — 250 г 4. КОФЕ ЭСПРЕССО — 2/3 ст. 5. ВАНИЛЬНЫЙ САЗАР — 1 ч. л. 6. ЛИКЕР «АМОРЕТТО» — 1 ст. л. 7. ЛИКЕР — «БЕЙЛИЗ» — 2 ст. л. 8. СОЛЬ = щепотка.    

приготовление:

Самоса с картофелем и горошком

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. КАРТОФЕЛЬ — 2 крупные. 2. ПЕРЕЦ ЧИЛИ — 2 зеленых. 3. КИНЗА — 1 маленький пучок. 4. КОРЕНЬ ИМБИРЯ — 2,5 см 5. ГОРОШЕК — 100 г замороженного. 6. МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ — 3 ст.л. 7. СОК ПОЛОВИНЫ ЛАЙМА. 8. ЗИРА — 1 ч.л. молотой. 9. ЗИРА — 1 ч.л. семян. 10.КОРИАНДР — 1 ч.л. 11.ПАПРИКА — 1 ч.л. 12.ЧЕСНОК — 4 зубчика.. 13.КЕШЬЮ — 2 ст.л 14.СОЛЬ. 15ЧАТНИ зеленое для подачи. 16.МАСЛО для фритюра.   ДЛЯ ТЕСТА: 1. МУКА — 3 ст.   2. МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ — 3 ч.л.   3. СОЛЬ.  

приготовление:

«Брита»

Порция: 3 балла, ПРАЗДНИКИ   ИНГРЕДИЕНТЫ:   Для теста: 1. ЖЕЛТОК — 3 шт. 2. МАРГАРИН — 100 г 3. МУКА — 1 СТ. неполный. 4. РАЗРЫХЛИТЕЛЬ — 2 ч.л. 5. МОЛОКО 0,5%-ное — 0,5 ст.   Для безе: 1. БЕЛОК — 3 шт. 2. САХАР — 0,5 ст. 3. МИНДАЛЬНАЯ СТРУЖКА — 50 г       Для начинки: 1. САХАР — 0,5 ст. и 1 ст.л.   2. ЯБЛОКИ очищенные и нарезанные кубиками — 4 ст. 3. ЛИМОННЫЙ СОК — 4 ст.л.   4. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ — 2 ст.л. 5. КРАХМАЛ — 4 ст.л.   6. ЖЕЛТКИ — 3 шт.   7. ВОДА — 1 ст.

приготовление:

Капустный пирог

Порция: 2,5 балла, ЕЖЕДНЕВНО, СЕРДЦЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:   1. МУКА — 1 ст., 2. КЕФИР — 500 мл, 3. КАПУСТА — 500 г, 4. МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ — 12 ст.л., 5. ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК — 1 пучок, 6. УКРОП- 1 пучок, 7. СОДА — 2 ч.л., 8. СПЕЦИИ, 9. СОЛЬ.        

приготовление: