Ростбиф

Ингредиенты:         1. Говядина жирная — 800 г. 2. Масло сливочное — 4 ст.л. 3. Картофель — 6 шт. 4. Перец. 5. Хрен. 6. Соль.        

приготовление:

Шашлык из свинины

Ингредиенты:     1. Свинина — 1 кг. 2. Уксус яблочный или виноградный — 2 ст.л. 3. Красный молотый перец. 4. Черный молотый перец. 5. Лук — 3 шт. 6. Кориандр. 7. Чабрец. 8. Соль.      

приготовление:

Шашлык из кролика

Ингредиенты: 1. Мясо кролика — 1 кг. 2. Масло сливочное — 20 г. 3. Винный уксус — 2 ст.л. 4. Лавровый лист — 2 шт. 5. Базилик — 1 пучок. 6. Помидоры — 2 шт. 7. Зелень петрушки. 8. Зелень укропа. 9. Зелень кинзы. 10.Лук — 2 шт. 11.Перец. 12.Соль.    

приготовление:

Пельмени «Сибирские»

Ингредиенты: Для теста: 1. Яйцо — 2 шт. 2. Мука — 1 кг 3. Вода — 1 ст. 4. Соль — 15 г   Для фарша: 1. Говядина — 300 г 2. Свинина — 400 г 3. Вода — 150 мл 4. Лук — 2 шт. 5. Перец. 6. Соль.  

приготовление:

Манты «Узбекские»

Ингредиенты:     1. Яйцо — 5 шт. 2. Мука — 500 г 3. Сало курдючное — 50 г 4. Баранина жирная — 600 г 5. Масло сливочное — 4 ст.л. 6. Вода — 2 ст. 7. Перец. 8. Соль.        

приготовление:

Рулет из телятины

Ингредиенты: 1. Филе телятины — 4 порции. 2. Колбаса вареная — 25 г. 3. Бульон мясной — 200 мл. 4. Цедра лимона — 1 ч.л. 5. Вино белое — 50 мл. 6. Картофель — 2 шт. 7. Морковь — 1 шт. 8. Сливки — 2 ст.л. 9. Масло — 3 ст.л. 10.Мука — 1 ст.л. 11.Лук — 2 шт. 12.Зелень. 13.Перец. 14.Соль.    

приготовление:

Мясо под корочкой

Ингредиенты: 1. Сыр — 200 г. 2. Майонез — 200 г. 3. Филе мяса — 500 г. 4. Масло сливочное — 50 г. 5. Лавровый лист — 2 шт. 6. Картофель — 5 шт. 7. Лук — 1 шт. 8. Перец. 9. Соль. Приготовление: 1. Мясо (говядина или свинина) промойте, обсушите, нарежьте на порционные куски, не слишком толстые. 2. Картофель очистите и сварите до полуготовности, остудите и натрите на терке. Лук мелко нарежьте. 3. Дно формы смажьте маслом. В форму положите мясо, сверху слоями: лук, картофель, тертый сыр. Затем опять — лук, картофель, сыр. Сверху густо смажьте майонезом и засыпьте тертым сыром. 4. Подготовленное мясо ставьте в разогретую духовку и запекайте до готовности и образования золотистой корочки около 1 часа.

приготовление:

Люля-кебаб

Ингредиенты:   1. Баранина — 1 кг. 2. Сало курдючное — 100 г. 3. Базилик сухой — 1 ст.л. 4. Мята сухая — 1 ст.л. 5. Зелень кинзы. 6. Лук — 3 шт. 7. Перец. 8. Соль.   Приготовление: 1. Баранину промойте, пропустите через мясорубку. Отдельно пропустите через мясорубку курдючное сало вместе с луком.   2. Затем в миске смешайте вместе фарш из мяса и фарш из сала. Перемешанный фарш еще раз пропустите через мясорубку. В получившийся фарш добавьте порезанную зелень, пряности и еще раз перемешайте до получения однородной массы и поставьте в холодильник.   3. Затем слепите колбаски. Нанижите их на шампуры и жарьте на открытом огне или в духовке до готовности. Если при прокалывании течет светлый сок — люля-кебаб готов. Подавайте люля-кебаб с овощами, зеленью.

приготовление:

Бефстроганов

Ингредиенты:     1. Филе говядины — 500 г. 2. Масло растительное — 2 ст.л. 3. Томатная паста — 1 ст.л. 4. Картофель — 5 шт. 5. Сметана — 3/4 ст. 6. Мука — 1 ст.л. 7. Лук — 2 шт. 8. Перец. 9. Соль.      

приготовление: