Шоколадное мороженое

Ингредиенты:         1. Бренди — 5 ст. л. 2. Сливки взбитые — 250 г 3. Шоколад горький — 250 г 4. Масло сливочное — 1 ст. л. 5. Кофе растворимый — 1 ст. л. 6. Желтки яичные — 5 шт. 7. Ягоды. 8. Орехи.          

приготовление:

Ванильная паннакотта с ягодным желе

Ингредиенты: Для желе: 1. Малина — 120 г 2. Желатин — 0,5 ч.п. 3. Сок лимонный — 1 ст.л. 4. Сок клюквенный — 80 мл 5. Сахарная пудра — 1,5 ч.л.   Для паннакотты: 1. Молоко — 160 мл 2. Желатин — 2 ч.л. 3. Сахарная пудра — 55 г 4. Сливки 33%-ные — 300 мл 5. Сахар ванильный — 0,5 ч.п.  

приготовление:

Ванильные трюфели

Ингредиенты:           1. Сливки — 125 г 2. Шоколад горький — 125 г 3. Шоколад молочный — 100 г 4. Ванильный сахар — 1 ст. л. 5. Сахарная пудра — 1 ст. л. 6. Какао-порошок — 2 ст. л.            

приготовление:

Вишневое мороженое

Ингредиенты:       1. Йогурт — 200 г 2. Сметана — 150 г 3. Сливки 33%-ные — 150 г 4. Вишня без косточек — 500 г 5. Сахар ванильный — 50 г 6. Сахарная пудра — 100 г 7. Сок лимонный — 1 ст.л.        

приготовление:

Замороженный ягодный йогурт

Ингредиенты:   1. Фруктоза — 10 ст.л. 2. Летние ягоды — 450 г 3. Йогурт натуральный — 500 г 4. Ванильный сахар — 2 ч.л.   Приготовление: 1. Ягоды (или малину), фруктозу, йогурт и ванильный сахар смешать и взбивать 20 с.   2. Вылить в контейнер и замораживать 1 час. Вынуть, перемешать вилкой. Повторить это еще 2 раза, затем заморозить до затвердения.   3. За 30 минут до употребления достать йогурт, положить в охлажденные креманки и подавать.

приготовление:

Сорбет из киви

Ингредиенты:             1. Киви — 3 шт. 2. Ром — 1 ст.л. 3. Вода — 50 мл 4. Сахар — 125 г 5. Шампанское — 125 г 6. Белок яичный — 1 шт.          

приготовление:

Рис «Императрис»

Ингредиенты:         1. Рис — 150 г 2. Сахар — 225 г 3. Молоко — 150 г 4. Сливки — 150 мл 5. Ваниль — 1 палочка 6. Желатин — 9 пластин   Для желе: 1. Сок апельсиновый — 400 мл 2. Сироп с ликером «Куантро»-100 мл 3. Желатин — 5 пластин.          

приготовление: