Салат из краснокочанной капусты с апельсинами и клементинами

Ингредиенты:     1. Капуста — 1 вилок краснокочанной(около 800 г). 2. Соль. 3. Апельсины — 2 шт. 4. Клементины — 3 шт. 5. Масло — 3 ст.л. грецкого ореха. 6. Уксус — 2-3 ст.л. черносмородинового. 7. Перец свежемолотый черный. 8. Орехи — 50 г грецких.          

приготовление:

Запеченные абрикосы с замороженным лимонным кремом

Ингредиенты:   1. Марципановая масса — 40 г 2. Сыр — 50 г маскарпоне. 3. Молоко — 2 ст.л. 4. Сахарная пудра — 1 ст.л. 5. Абрикосы — 800 г зрелых ароматных. 6. Сок — 2 ст.л. 7. Ликер — 2 ст.л. абрикосового. 8. Сахар — 2 ст.л. коричневого. 9. Сливки — 100 г густых. 10.Мороженое — 2-3 шарика сливочного лимонного. 11.Цедра — 0,5 ч.л. измельченной лимонной.      

приготовление:

Ягодный салат с соусом сабайон

Ингредиенты: 1. Малина — 200 г 2. Ежевика — 200 г 3. Земляника — 250 г 4. Смородина черная — 125 г 5. Смородина красная — 125 г 6. Желе — 2 ст.л. из красной смородины. 7. Сок — 50 мл апельсинового. 8. Желтки — 4 свежих яичных. 9. Пудра — 100 г сахарной. 10.Марсала — 100 мл сухой. 11.Цедра — на кончике ножа      измельченной лимонной. 12.Печенье — 12 маленьких миндальных.      

приготовление:

Фруктовый салат с мятой в дыне

Ингредиенты:   1. Миндаль — 30 г пластинок. 2. Ананасы — 2 небольших     (по 500 г каждый). 3. Апельсины — 2 шт. 4. Бананы — 1 шт. 5. Сок — 1 ст.л. лимонного. 6. Сок- 100 мл апельсинового. 7. Сироп — 2 ст.л. кленового. 8. Ром — 2 ст.л. темного. 9. Соус — 6 ст.л. шоколадного. 10.Земляника — 12 ягод. 11.Физалис — 12 ягод. 12.Деревянные палочки — 4 тонкие.  

приготовление:

Салат из ягод с сырным кремом

Ингредиенты: 1. Черника — 200 г 2. Ежевика — 200 г 3. Лесная земляника — 200 г 4. Красная смородина — 200 г 5. Сок — 2 ст.л. лимонного. 6. Сахарная пудра — 4 ст.л. 7. Печенье — 10 бисквитных. 8. Сыр — 200 г маскарпоне. 9. Молоко — 2 ст.л. 10.Ликер — 3 ст.л. апельсинового или сока 11.Сахар — 1 ст.л. 12.Сахарная пудра для обсыпки. 13.Листья мелиссы для украшения.    

приготовление:

Салат с манго, папайи и клюквенным соусом

Ингредиенты:   1. Манго — 2 зрелых. 2. Папая — 1 зрелая. 3. Сок — 2 ст.л. лайма. 4. Яблоки — 1 кислое. 5. Апельсины — 1 шт. 6. Масло — 20 г сливочного. 7. Клюква — 150 г свежей или замороженной. 8. Вино — 150 мл красного портвейна. 9. Коньяк — 20 мл 10.Мед — 1 ст.л. 11.Гвоздика — 2 шт. 12.Корица — 0,5 палочки.    

приготовление:

Салат с птицей и авокадо

Ингредиенты: 1. Лук-шалот — 2 шт. 2. Вино — 125 мл сухого белого. 3. Перец — 4 горошины черного. 4. Соль. 5. Сок — 4 ст.л. лимонного. 6. Курица — 300 г филе грудки. 7. Авокадо — 2 шт. 8. Сельдерей — 2 стебля     светло-желтого цвета 9. Огурчик — 1 маленький. 10.Сметана — 150 г 11.Горчичные зерна на кончике ножа. 12.Уксус — 1-2 ч.л. белого винного. 13.Масло — 1 ст.л. рапсового. 14.Сахар — щепотка.   15.Перец — свежемолотый черный.  16.Перец — щепотка кайенского.  17.Щавель — около 10 листочков.  

приготовление:

Салат с апельсинами, инжиром и с соусом из хереса

Ингредиенты:   1. Апельсины — 2 желтых. 2. Апельсины — 2 красных. 3. Инжир — 6 зрелых плодов. 4. Сметана — 3 ст.л. свежей. 5. Херес — 4 ст.л. 6. Сок — 1 ст.л. агавы с мякотью. 7. Сок — 1 ст.л. лимонного. 8. Гвоздика — щепотка молотой. 9. Сливки — 100 г 10.Фисташек — 30 г        

приготовление:

Салат с эндивием и яблоками

Ингредиенты:   1. Семечки подсолнуха — 2 ст.л. очищенных. 2. Редька — 1 черная около 100 г 3. Эндвий — 1 небольшой кочан. 4. Кресс-салат — 0,5 коробки. 5. Яблоки — 250 г несладких. 6. Сок — 1 ст.л. лимонного. 7. Сметана — 150 г 8. Уксус — 1 ст.л. яблочного. 9. Масло — 2 ст.л. подсолнечного. 10.Перец — свежемолотый. 11.Сахар — 1 щепотка. 12.Соль — по вкусу.    

приготовление:

Салат из апельсинов и граната с ванильным кремом

Ингредиенты:   1. Апельсины — 6 крупных сочных. 2. Сироп — 4 ст.л. смеси равных долей     лимонного, апельсинового и малинового. 3. Сок — 2 ст.л. лайма. 4. Гранат — 1 шт. 5. Цедра — 0,5 ч.л. измельченной лайма 6. Сливки — 150 г густых. 7. Крем — 200 мл ванильного. 8. Вода — 2 ч.л. розовой. 9. Сахарная пудра — для обсыпки. 10.Мята — листочки для украшения.      

приготовление: