Свиное карпаччо с кочанным салатом

Ингредиенты: 1. Лук — 1 шт. 2. Морковь — 1 шт. 3. Чеснок — 1 зубчик. 4. Свиная лопатка с кожей — 400 г 5. Соль. 6. Перец. 7. Тмин — 1,5 ч.л. зерен. 8. Масло — 4 ст.л. кукурузного. 9. Бульон — 100 мл мясного. 10.Пиво — 100 мл темного. 11.Салат — 500 г нежного кочанного. 12.Уксус — 2-3 ст.л. пивного. 13.Горчица — 1 ч.л. сладкой. 14.Шнитт-лук — 1 пучок.    

приготовление:

Суп «полевица»

Ингредиенты:       1. Сметана. 2. Свинина суповая — 500 г 3. Капуста — 0,3 кочана. 4. Картофель — 4 шт. 5. Помидоры — 1 шт. 6. Зелень — 1 пучок. 7. Кетчуп — 3 ст.л. 8. Морковь — 2 шт. 9. Свекла — 2 шт. 10.Лук — 2 шт. 11.Соль.      

приготовление:

Вареная говядина

ИНГРЕДИЕНТЫ:       1. ЛУК — 4 шт. репчатого. 2. ГОВЯДИНА — 1,5 кг мякоти. 3. ПЕРЕЦ — 5 шт. черного горошком. 4. ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ — 2 шт. 5. ГВОЗДИКА — 2 палочки. 6. ЗЕЛЕНЬ — для украшения. 7. СОЛЬ.          

приготовление:

Мясные роллы

ИНГРЕДИЕНТЫ:     1. ГРИБЫ — 300 г 2. СВИНИНА — 1 кг 3. СЫР — 100 г твердого. 4. ЛУК РЕПЧАТЫЙ — 1 шт. 5. ЧЕСНОК — 1 зубчик; 6. УКРОП — 1 пучок зелени. 7. ПЕТРУШКА — 1 пучок зелени. 8. МАСЛО — 2 ст. л. растительного. 9. МАСЛО — 1 ст.л. сливочного 10.ПЕРЕЦ. 11.СОЛЬ.    

приготовление:

Свиные почки в пивном соусе

Особенно популярен гуляш из почек в южной Германии, где его принято подавать с кислым соусом. В нашем рецепте мы используем крепкое темное пиво, поскольку оно гармонирует со вкусом почек также хорошо, как обычный уксус. ИНГРЕДИЕНТЫ:     1. СВИНЫЕ ПОЧКИ — 4 небольших. 2. МУКА. 3. ЛУК — 3 шт. 4. ПОМИДОРЫ — 4 шт. 5. ПАПРИКА — 1 стручок зеленой. 6. МАСЛО — 3 ст.л. подсолнечного. 7. ПИВО — 330 мл темного. 8. ЧЕСНОК — 1 зубчик. 9. ПЕРЕЦ. 10.СОЛЬ.      

приготовление:

Эскалоп в пивном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ:     1. САЛО — 80 г топленого свиного. 2. МОРКОВЬ — 2 шт. 3. ЛУК — 2 шт. 4. СВИНОЕ ФИЛЕ — 4 кусочка. 5. МУКА — 2 ст.л. 6. ПИВО — 750 мл темного. 7. СОЛЬ — сельдерейная. 8. ПЕРЕЦ. 9. СОЛЬ.        

приготовление:

Жаркое из кабана

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. МЯСО КАБАНА — 1,2 кг ДЛЯ МАРИНАДА: 1. ЛУК — 1 шт. 2. МОРКОВЬ — 2 шт. 3. ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ — 1 шт. 4. ПЕРЕЦ — 5 размятых горошин    черного перца. 5. МОЖЖЕВЕЛЬНИК — 4 ягоды. 6. ТИМЬЯН — 2 ч.л. сушеного. 7. РОЗМАРИН — 2 ч.л. 8. МАЙОРАН — 2 ч.л. 9. ПАХТА — 0,5 л 10.ЖИР — 2 ст.л. 11.ПИВО — 0,5 л темного. 12.ШПИК — 100 г копченого ломтиками.  

приготовление:

Жаркое из свинины в пряном пивном соусе

Бавария и пиво — понятия неразделимые, а жаркое из свинины для баварцев ассоциируется с пивом. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. СВИНИНА — 1 кг с кожей. 2. СОЛЬ 3. ПЕРЕЦ. 4. ТИМЬЯН — сушеный. 5. ЖИР — 1 ст.л. 6. ЛУК — 1 шт. 7. МОРКОВЬ — 2 шт. 8. СЕЛЬДЕРЕЙ — 1 небольшой корень 9. ЛЮБИСТОК. 10.МАЙОРАН. 11.БАЗИЛИК. 12.ПИВО — 250 мл светлого. 13.ПИВО — 250 мл темного. 14.КРАХМАЛ — 1-2 ст.л.  

приготовление:

Свиной шницель с пивом

Свинина и пиво — идеальные партнеры. Тёмное пиво, используемое в этом рецепте, придает блюду своеобразный вкус и сочность. Если вам не очень нравится ярко выраженный вкус темного пива, замените половину его легким светлым пивом. ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. ЛУК — 2 шт. 2. САЛО — 2 ст.л. толпеного свиного 3. ШНИЦЕЛЬ — 800 г свиного. 4. ПИВО — 400 мл темного. 5. ПАПРИКА — 1 ч.л. сладкой. 6. ПЕРЕЦ. 7. СОЛЬ. 8. ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ — 1 шт. 9. ГВОЗДИКА — порошок. 10.ТОМАТНАЯ ПАСТА 11.ПАПРИКА — 0,5 зеленой. 12.ОГУРЦЫ — 2 маринованных. 13.СМЕТАНА — 125 г 14.ЛУК-РЕЗАНЕЦ — 2 ст.л. нарезанного.  

приготовление: